French Paradox 法式矛盾的真相

French Paradox 法式矛盾

這個字起源於1980年左右，原本的意思，覺得法國人吃很多脂肪而且還是很多飽和脂肪，居然心血管疾病比率很低。後來因為一些「美麗的誤會」，說是因為喝葡萄酒會有益於心血管。
讓大家覺得喝紅酒很健康，法國人喝紅酒所以心血管疾病低。

然而近期的很多研究指出，紅酒和心血管實在是沒啥關聯，紅酒裡面含的白藜蘆醇也很低，而且白藜蘆醇有益的研究也是造假(自行google、維基)，一些健康食品業者都哭哭了。

更重要的是，飽和脂肪根本就和心血管疾病關連不大，甚至還有益於心血管。多虧了偉大的糖商賄絡哈佛學者，讓大家都誤解脂肪了，反而糖才是造成風險的主因之一。

所以，非常有趣，其實法國人的心血管疾病低，正是因為吃了很多健康的飽和脂肪，才有健康的心血管。